Enstrümental analizler çok ileri düzeyde cihazlarla, çok düşük miktarlardaki, gıdalarda bulunması belirli limitlerle sınırlandırılmış katkı, kalıntı, toksin ve ağır metal gibi insan sağlığını dolaylı yoldan etkileyebilecek etmenlerin tespit edilmesinde kullanılan yöntemleri tanımlamaktadır.

Laboratuvarımızda uzman kadromuz ile katkı, kalıntı, toksin ve ağır metal analizleri için ulusal ve uluslararası kabul görmüş metotlar ile çalışılmaktadır.,

Gıda endüstrisinin gelişmesiyle birlikte besin üretimi ve gıdanın işlenmesi sırasında raf ömrünü yasal olmayan katkı maddeleri kullanarak uzatmak, üründeki kusurları gizlemek amacıyla gıda katkı maddesi kullanımı artış göstermiştir. Bu sebeple gıda katkı maddelerinin analizleri oldukça önem kazanmıştır.

Laboratuvarımız bünyesinde gıda katkı maddelerinin tayini Türk Gıda Kodeksi gıda katkı maddeleri yönetmeliğine ve mevzuata uygun bir şekilde son teknolojik cihazlar ile gerçekleştirilmektedir.

Mikotoksinler; Gıda, yem ve yem katkı maddelerinde üreyebilen küflerin sebep olduğu sekonder metabolitlerdir. Mantarların üremesiyle oluşan bu toksik metabolitler insan ve hayvan sağlığını olumsuz anlamda etkilemesi yanında ekonomide de kayıplara sebep olmaktadır. Bu nedenle oluşan bu toksinlerin analizlerinin yapılabilmesi oldukça önem kazanmaktadır.

Enstrümental analiz laboratuvarı bünyesinde mikotoksin analizleri HPLC-FLD ve HPLC-DAD cihazları kullanılarak yapılmaktadır. Enstrümental analiz laboratuarımızda, AOAC, ISO gibi uluslar arası standartlar kullanılarak analizler gerçekleştirilir.