Mikroorganizmalar üreme ve metabolik aktivasyonlar sonucu karbonhidratları, azotlu bileşikleri ve yağları parçalayarak oluşturdukları metabolitler ile gıdalarda bozulmaya neden olurlar.

Mikrobiyal tehlikeler gıda guvenliğini ciddi derecede tehdit etmesi bakımından oldukça önemlidir. Mikroorganizmalar oluşan üründe bozulma veya tüketicilerde gıda kökenli hastalıklara ve zehirlenmelere yol açmakta, ekonomiyi olumsuz etkilemekte ve zaman kaybına sebep olmaktadır. Uretim ve dağıtım kapasitesindeki artış mikrobiyal tehlikeler sebebiyle gıda guvenliğindeki risk boyutunun artmasına sebep olmuştur.

Dünya üzerinde uygun koşullarda üretilmeyen/tüketilmeyen gıda maddeleri ve sular sebebi ile milyonlarca insan hasta olmakta ve daha kötüsü hayatlarını kaybetmektedirler. Uygun koşullara sahip olmayan her gıda ürünü ve su insanoğlu için büyük risk teşkil eder ve bu bağlamda gıda hijyen ve sanitasyonu çok büyük önem arz etmektedir.

Laboratuvarımızda ulusal ve uluslar arası standart metotlar kullanılarak analizler gerçekleştirilmektedir. TGK Mikrobiyolojik Kriterler Yönetmeliği'ne göre gıdaların belirtilen yasal limitlere uygunluğu değerlendirilir.

Laboratuvarımız bünyesinde uzman kadromuz ile gıda, yem ve su analizleri için klasik ve hızlı metotlar çalışılmaktadır.

Bu analizlere ek olarak, üretim alanlarında işletme içerisindeki hijyene yönelik çalışmalar, hava kontrolü, yüzey ve ekipman örnekleme, personel swabı uygulamaları ve raf ömrü çalışmalarına yönelik analizler de firmamızda gerçekleştirilmektedir.